Login do usuário

Aramis

A grande noite de Charles Degula para finos paladares

Há algumas semanas, Charles de Gula - leia-se, Alexandre Krasinski - foi convidado para jantar na casa de um casal de arquitetos. Só que o número de convidados ultrapassou a previsão e, desesperada, a dona-da-casa disse para Alexandre, assim que ele chegou: -"Não sei o que vou fazer. Havia me preparado para servir um jantar para 20 pessoas e chegaram 30." Charles Degula acalmou a amiga: -"Não se preocupe. Deixe-me a vontade na cozinha, mostre o que sobrou de ingredientes que garanto um segundo prato". Apesar das opções de saldos nos ingredientes serem pequenas e a impossibilidade de reabastecimento era impossível (um domingo a noite), Charles mostrou que com ele a questão gastronômica não fica apenas na teoria: em menos de 20 minutos criou um prato que foi o mais aplaudido da noite, superando mesmo aquele que deveria ser o principal. xxx Curitibano da Barreirinha, 46 anos a serem comemorados com um verdadeiro festival gastronômico no próximo dia 4 de janeiro (há pelo menos seis amigos e quatro restaurantes em disputa de quem vai oferecer a festa de aniversário), Alexandre Krasinski sempre foi um apaixonado pela cozinha. Em seus tempos de estudante de arquitetura - formado na turma de 1966, pela Federal - Alexandre era indispensável em cada reunião festiva: garantia sempre a qualidade da gororoba. Proprietário da Dimenzo - uma das mais bem sucedidas empresas de móveis e arquitetura de interiores da cidade, Alexandre começou a escrever sobre a sua paixão - a gastronomia - no ALMANAQUE há dois anos. Bom fotógrafo - dispõe de um equipamento sofisticadíssimo - ilustra seus comentários e inovou em termos de promoção, estimulando um concurso que indica os melhores restaurantes de Curitiba. -"Uma eleição direta, na base do fino paladar dos que são convocados para disputar e que por não ter nenhuma ligação comercial com os restaurantes da cidade, pode apresentar resultados imparciais". Assim, ser distinguido pela diplomação Charles Degula é um aval que conta muito. Em maio próximo, promoverá a terceira premiação, como sempre, numa festa de finos paladares. Generosamente, neste final de ano, Charles Degula decidiu fazer uma festa extra, um verdadeiro presente de Natal: amanhã, a partir das 20h30 horas, haverá "Uma noite no século 19" (Clube Concórdia), no qual unirá a melhor música com a delícia da cozinha italiana. A Orquestra Solista do Teatro Guaíra - criada neste ano, por iniciativa do superintendente Constantino Viaro, fará um concerto especial, com solo do violoncelista Matias de Oliveira Pinto, coordenador da orrquestra (que não tem maestro), que estava em Berlim, fazendo um curso, mas que ganhou uma passagem para vir especialmente participar deste concerto. xxx "Uma Noite no Século 19" oferece uma dupla oportunidade: conhecer esta nova orquestra - que até agora fez apenas dois concertos no auditório Bento Munhoz da Rocha Neto e, especialmente, experimentar as delícias de um dos mestres-cucas mais badalados do momento, o italiano Pierluigi Marsigli, que desde 1988, com seu original "Hipocampo" (Barra do Saí, 170 km de Curitiba), está se tornando um dos mais famosos endereços de pratos do mar e massas italianas. Ex-comandante de jatos da Alitalia, autor de vários livros, Pierluigi apaixonou-se há alguns anos por uma jornalista paranaense, Eunice - quando ela morava em Roma, e, aposentando-se como piloto civil, optou em vir morar no Brasil. Investiu parte de seus (muitos) dólares num restaurante no Litoral paranaense, no qual se dá ao luxo de só funcionar durante o verão - reservando o resto do tempo para viagens em volta ao mundo, com sua bem amada Eunice. Formando uma equipe de bons mestres de cozinha (já enviou um de seus cozinheiros para Roma e em 1990, deverá premiar outros funcionários com idênticos estágios), Pierluigi está motivando que muita gente vá a Barra do Saí só para conhecer o seu restaurante. Festa para paladares finos. Uma Noite no Século 19, será embalado pelo vinho Trebiano Marsigli e além do concerto com I Solisti do Guaíra, terá ainda uma esticada a quem gosta de dançar - ao som SamJazz Quintet. Norton Morozowicz, maestro da Orquestra de Câmara de Blumenau, um dos convidados de honra da noite, poderá até, emotivamente, acabar dando uma canja no SamJazz . É que há exatamente 23 anos passados, como baixista e flautista, divide com João Chiminazzo, na bateria (hoje um próspero executivo) e o pianista Hilton Alice (que continua como líder do grupo) o SamJazz Trio, vencedor da primeira (e única) JamSession do Paraná, patrocinada pelo inesquecível Joffre Cabral da Silva, do Santa Mônica Clube de Campo - e que tivemos a alegria de organizar. Apesar de hoje ser regente da melhor orquestra de câmara do País, nove elepês gravados, 50 concertos regidos em 1989, Norton continua a generosamente dar algumas canjas como jazzista. E, quem for ao Concórdia amanhã (ingresso a NCz$ 300 ainda a venda, informações e reservas pelos telefones 262-3213 ou 262-3822) poderá ter muitas e agradáveis surpresas musicais. LEGENDA FOTO - Alexandre Krasinski (Charles Degula): uma noite para finos paladares amanhã no Concórdia.
Texto de Aramis Millarch, publicado originalmente em:
Estado do Paraná
Almanaque
Tablóide
3
19/12/1989

Enviar novo comentário

O conteúdo deste campo é privado não será exibido publicamente.
CAPTCHA
Esta questão é para verificar se você é um humano e para prevenir dos spams automáticos.
Image CAPTCHA
Digite os caracteres que aparecem na imagem.
© 1996-2016. tabloide digital - 35 anos de jornalismo sob a ótica de Aramis Millarch - Todos os direitos reservados.
Desenvolvido por Altermedia.com.br