Burrice ou burocracia?
Artigo de Aramis Millarch originalmente publicado em 05 de julho de 1977
O assunto já foi abordado várias vezes nas páginas de O ESTADO e denunciado na Câmara, sem que, entretanto, até agora tenha sido [formulada] qualquer iniciativa dos donos do poder municipal para encontrar uma solução: o abandono a que foi relegado o Centro Gastronômico do Parque do Barigui. A alegação de que não haveria público que justificasse a movimentação comercial do caro empreendimento cai por terra: no ensolarado último fim de semana, milhares de pessoas visitaram o parque e, naturalmente, constituem um público que garantiria ao centro funcionamento altamente lucrativo. Afinal, foi projetado - aliás pelo arquiteto Lubonir Ficinski, atual poderoso presidente do IPPUC e um dos mais fortes candidatos [à] sucessão de Saul Raiz - para funcionar e não permanecer abandonado.
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Há 3 anos, quando o Parque do Barigui ainda não estava com sua estrutura implantada, mesmo os maiores empresários do setor gastronômico, como o bilionário Marcelo Lorenzetti, proprietário do Pinheirão, em Santa Felicidade, não se animaram por sua exploração. Desinteresse que, pelo visto, permanece até hoje, pois embora os restaurantes de Santa Felicidade estejam permanentemente lotados, nenhum percebeu as possibilidades da nova área. Ou os comerciantes do ramo não estão querendo ganhar dinheiro ou - o que é provável - a burocracia municipal é tão emperrada que desestimula qualquer tentativa de arrendamento.
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E já que se fala de restaurantes, Ary Valente, de Santa Felicidade, que há dez anos passados tinha apenas uma pequena estrutura familiar para movimentar o seu acolhedor "Veneza", hoje disputa coma família Madalozzo, a hegemonia do setor. Os imensos lucros proporcionados pelo restaurante, somados a ter já ganho duas loterias, com prêmios gordos, reinvestidos no restaurante o transformaram numa casa ampla e sofisticadíssima. A tal ponto que até as suas portas são agora eletrônicas - contrastando com o espírito da comida colonial do bairro, hoje, definitivamente, submetido [às] leis de marketing da cozinha industrializada.
Ainda do setor: Alcides Alves da Rocha, ex-arrendatário do restaurante da Associação Badep, já ingressou na justiça de ação contra o sr. Milton Ribeiro, que ao assumir a presidência daquela entidade tomou uma série de medidas que o obrigaram a afastar-se do restaurante. Com isso, os associados - e também a cidade - perderam um de seus melhores endereços gastronômicos.
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