Uma leitura que dá água na boca
Artigo de Aramis Millarch originalmente publicado em 01 de julho de 1987
A própria Maria Thereza Lacerda não imaginava, há 3 anos, que o seu desprentecioso "Café com Mistura", reunindo receitas da cozinha tradicional da Lapa - sua cidade, - pudesse interessar a tantos leitores. O fato, entretanto, é que o livro, editado pela hoje extinta Codreci, esgotou a edição e muita gente passou a procurar o livro de "Eza", como ela é conhecida, até em sebos.
Editor atento, sempre procurando diversificar sua casa, a Criar, Roberto Gomes lança agora a 2ª edição de "Café com Mistura" (Receitas e Histórias de Antigamente), com nova capa (lay out de Bellenda, sobre uma foto de Zapp), 135 páginas.
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É uma obra, antes de tudo, afetiva, que Maria Thereza dedica "a cozinheira desconhecida que, para cada uma de nós poderá se personificar na figura da avó, da mãe, da tia ou da fiel babá ou empregada da família". Para que as feministas não a crucifiquem, Maria Thereza dá em seguida, o seu recado político: "Minha homenagem é para toda esta massa anônima de mulheres que, em regime de tempo integral e dedicação exclusiva, sem garantias previdenciárias e sem direito à aposentadoria consagraram o melhor do seu tempo ao governo da casa e ao preparo da comida, repetindo, dia após dia, interminavelmente, incansavelmente, no decorrer de uma vida, as suas tarefas domésticas".
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Como aqui escrevemos, quando do lançamento da primeira edição, este é um livro para dar água na boca. Entremeando as receitas de textos deliciosos, como sabe fazer (afinal, Thereza tem várias e importantes pesquisas sobre o Paraná já publicadas), faz desfilar uma série de receitas, falando de bolo de polvilho e café com mistura em Curitiba, e na Lapa, receitas de bolos de fubá, os bolos Mata Fome, rosquinhas, sequilhos, biscoitos, bolachas, tortas e gelatinas, dando as dicas sobre os ingredientes - polvilho, fermentos naturais, requeijão, etc. Enfim, um livro de toques nostálgicos, sobre as delícias da cozinha caseira - e que partindo de um universo específico - a Lapa e a Curitiba da infância e memórias de sua infância e juventude, traz uma empatia com leitores (e leitoras) de todo o país, pois o café com mistura, respeitadas as devidas limitações "técnicas" é uma tradição nacional.
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