Qual a receita para fazer de um bar-restaurante mais do que um estabelecimento comercial, um ponto de encontro cultural? Muitos procuram a fórmula para conquistar um público legal num ambiente descontraído, amigo - em que o importante não seja o luxo e a sofisticação, mas a qualidade. Da comida, da bebida, do serviço, da música e, especialmente, das pessoas que o freqüentem. Um mestre com PhD nesta área é um mineiro-paulista que tem hoje a melhor casa musical paulista em termos de convivência e programação: Helton Altman, do "Vou Vivendo" em São Paulo.

Houve um tempo em que a música sazonal ditava as regras no mercado fonográfico. Compositores como Braguinha compunham de acordo com as estações e as efemérides: as canções juninas, os sambas carnavalescos e, naturalmente, as músicas de Natal. Hoje, com a mudança do mercado, poucas vezes se dá importância às datas para lançamentos especiais - a começar pelo Carnaval, cuja música se restringe aos sambas-de-enredo das escolas do Rio de Janeiro e São Paulo (eventualmente, algum outro Estado tenta apresentar discos com músicas de seu Carnaval mas o fracasso é grande).

Em fevereiro último, quando de passagem por Curitiba, ao receber a comunicação telefônica de Herminio Bello de Carvalho, de que havia sido escolhido para participar do Projeto Pixinguinha, em dupla com Luís Vieira, o flautista e compositor Danilo Caymmi surpreendeu-se. Embora admirando o autor de "Menino de Braçanã", não via muitos pontos que permitissem uma maior identificação no trabalho, capaz de resultar num espetáculo de grande comunicabilidade.

1 - Com depoimentos de compositores dos mais importantes da emepebe - Hermínio Bello de Carvalho, João Bosco, Sergio Ricardo, Ivan Lins, Paulinho da Viola, Aldir Blanc, Cartola e outros, o programa "Fantástico" (Rede Globo de Televisão, domingo, 21 horas) apresentou uma inteligente e dinâmica reportagem-denúncia - sobre a vergonhosa situação dos direitos autorais.